Orizi i tipit “parboiled” , i cili e ka kokrrën të mbuluar me një cipë të hollë e cila gjatë gatimit, ndahet prej saj. Kjo cipë përmirëson strukturën e orizit, duke e bërë atë më të butë dhe më pak ngjitës kur gatuhet, në krahasim me orizin e bardhë të zakonshëm. Gjithashtu është zgjedhje e mirë për diabetikët.